Galettes fraises et bananes à la farine d’épeautre

Préparation : 20 minutes • Cuisson : 15 minutes • Quantité : 20 galettes • Se congèle

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de farine d’épeautre intégrale biologique Folle Farine
5 ml(1 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
1,25ml (1/4 de c.à thé)de sel
180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 2 %
1 gros œuf
180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) de purée de bananes
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de fraises coupées en dés
125 ml (1⁄2 tasse) de pacanes hachées

Préparation 

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la cannelle, les flocons d’avoine et le sel.
3. Dans un autre bol, fouetter le yogourt avec l’œuf, la cassonade, la purée de bananes et la vanille.
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une prépara- tion homogène. Ajouter les fraises et les pacanes, puis remuer délicatement.
5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former 20 galettes avec
   la préparation.
6. Cuire au four de 15 à18 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. 

Astuce meal prep