Muffins framboises-citron

Le citron. Que ce soit dans les desserts, en popsicles ou encore en limonade, mes papilles sont excitées à chaque fois. Je trouve tellement que c’est le fruit parfait pour mettre un petit brin d’été aux recettes ce qui explique probablement pourquoi j’aime autant le cuisiner !

Si vous aussi avez un petit faible pour le citron, il n’y a pas de doute, vous allez trouver que la combinaison framboise/citron est juste trop parfaite dans cette recette de muffins. Des muffins qui vous rappelleront l’été, peu importe le moment de l’année où vous les cuisinerez !

 

Ingrédients

Rendement: environ 12 muffins

2 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de sucre
1 cuillère à thé de sel
1 tasse de yogourt nature
1/4 de tasse de compote de pommes
1 œuf
Le zeste de 1 citron (équivalent de 2 cuillères à thé environ)
1 tasse de framboises (fraîches ou surgelées)

 

Préparation

Préchauffer le four à 375°F. Beurrer les moules à muffins ou tapisser de moules en papier. Mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. 

Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et le zeste de citron.

Incorporez les ingrédients humides au mélange sec. Bien mélanger jusqu’à homogénéité.

Ajouter les framboises. Ne pas trop mélanger.

Transvider dans les moules préparés.

Mettre au four sur la grille du centre. Cuire de 18 à 25 minutes ou jusqu’à un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. 

Laissez refroidir complètement sur une grille

Savourez!

 

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