Crée en collaboration avec d’aucy, cette recette de bolognaise est facile et rapide à préparer. À la fois réconfortante et nourrissante, il ne vous restera qu’à servir cette sauce aux lentilles sur vos pâtes préférées!
Une version «végé » d’un classique qui sera plaire à toute la famille.
Sauce bolognaise express aux lentilles
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail, hachées finement
½ tasse d’oignon, haché finement
¾ tasse de poivron, haché finement
1 tasse de champignons, hachés finement
¾ tasse de carottes, hachées finement
¾ tasse de céleri, haché finement
2 conserves de lentilles d’aucy de 398 ml, rincées et égouttées
3 tasses de tomates broyées
1 cuillère à soupe de sirop érable
1 cuillère à thé d’origan séché
1 cuillère à thé de basilic séché
1/2 cuillère à thé de piments en flocon (facultatif)
1/2 cuillère à thé de sel, ou au goût
1/8 cuillère à thé de poivre noir, ou au goût
400 grammes de pâtes (linguine, spaghetti), non cuites
Parmesan râpé au goût et feuilles de basilic en garniture (facultatif)
Préparation
- Égoutter et rincer les lentilles.
- Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen vif et faire sauter les légumes environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
- Ajouter les lentilles, les tomates broyées, le sirop d’érable et les épices. Remuer pour bien mélanger les ingrédients.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 15 à 18 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les directives de l’emballage. Rincer et égoutter.
- Servir la sauce sur les pâtes et garnir de fromage parmesan râpé et de feuilles de basilic si désiré.
