Après mes célèbres biscuits moelleux aux bananes, je récidive cette fois-ci avec une nouvelle recette tout aussi délicieuse.
Je vous confirme que ces biscuits sont assurément une des raisons d’aimer encore plus l’automne. Je préfère cependant vous avertir, il y a de bonnes chances qu’ils disparaissent rapidement!
Biscuits moelleux à la citrouille et aux épices
Ingrédients
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à thé de poudre à pâte
¾ cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 ½ cuillères à thé d’épices « tarte à la citrouille »
½ cuillère à thé de sel
1/3 de tasse de sucre
1/3 de tasse de cassonade
½ tasse d’huile de canola
1 gros œuf
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1 tasse de purée de citrouille (j’ai utilisé celle en conserve)
1 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré
Préparation
-Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à biscuits d’un papier de parchemin ou d’un tapis en silicone.
-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Mettre de côté.
-Dans un autre bol, combiner le sucre, la cassonade, et l’huile de canola. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
-Ajouter au mélange de sucre, l’œuf, la vanille et la purée de citrouille. Mélanger de nouveau.
-Ajouter graduellement le mélange sec au mélange humide. Mélanger jusqu’à homogénéité.
-Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère de bois.
-À l’aide d’une cuillère à biscuits, façonner des boules et les déposer (espacés) sur la plaque.
-Mettre au four sur la grille du centre, de 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce que la base des biscuits soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement sur une grille.
-Déguster!
