Crêpes-muffins

Les crêpes. Le déjeuner de prédilection de Mademoiselle Charlie! Parce qu’elle pourrait en manger tous les matins, je voulais trouver une façon « petite bouchée » de pouvoir en déguster, pour déjeuner, sur le pouce ou encore en collation! Pour arriver à ces muffins, je dois dire que j’ai dû faire énormément d’essais/erreurs. Trop mous, pas assez cuits, trop cuits… Disons que ç’a été tout un casse-tête, mais je crois bien avoir réussi!

Pour avoir fait plusieurs tentatives, je vous dirais que le résultat est plus concluant dans des mini moules à muffins. Si vous utilisez des moules réguliers, je vous conseille de ne pas verser trop de mélange (environ ¼ du moule), sinon ça risque de compliquer la cuisson.

Je me suis également amusée à ajouter des saveurs aux crêpes en ajoutant; fraises, framboises, bleuets, sucre d’érable, petits bonbons « sprinkle », pépites de chocolat…

 

CRÊPES-MUFFINS

Donne environ 24 mini crêpes-muffins

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de farine
  • 
1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à table de graines de chia (facultatif)
  • 
1 cuillère à table de sirop d’érable
  • 
1 oeuf
  • 
1 tasse de lait
  • 
1 cuillère à table de beurre fondu

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400ºF.
  2. Beurrer les moules à muffins ou tapisser de moules  en silicone. Mettre de côté.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les graines de chia.
  4. Dans un autre bol, battre l’œuf. Ajouter le lait, le beurre et le sirop d’érable.
  5. Ajouter le mélange sec au mélange humide. Mélanger jusqu’à homogénéité.
  6. Verser le mélange dans les mini-moules.
  7. Ajouter des garnitures aux choix (fruits, pépites de chocolat, petits bonbons…)À
  8. Mettre au four sur la grille du centre et cuire environ 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
  9. Laisser reposer quelques minutes

 

Trempez dans le sirop d’érable et dégustez !

 

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