Chez nous, rien ne rassemble mieux la famille qu’une bonne odeur de gâteau qui sort du four. Ce pain aux fraises et aux bananes est simple à préparer, doux en goût, et toujours apprécié des petits comme des grands. Des bananes bien mûres qu’on n’a pas eu le cœur de jeter et des fraises fraîches pour ajouter une touche fruitée et colorée.
Un vrai moment de réconfort à partager en famille.
Pain aux fraises et aux bananes
Ingrédients
2 bananes bien mûres, écrasées
1 tasse de fraises, coupées en petits dés
2 œufs à température ambiante
1/2 tasse de compote de pommes non sucré ou 1/2 tasse d’huile végétale
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de lait
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1 tasse et 3/4 de farine tout usage
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à thé de sel
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F et mettre la grille au centre du four. Tapisser un moule à pain de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger les bananes écrasées, les oeufs, la compote de pommes, le sucre, le lait et la vanille.
3. Incorporer graduellement la farine, poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ne pas trop mélanger.
4. Ajouter les fraises et remuer délicatement à l’aide d’une cuillère de bois.
5. Verser la pâte dans le moule préparé.
6. Mettre au four de 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.
Ce pain se conserve 3 à 4 jours à température ambiante ou se congèle très bien tranché.