Voici une recette simple, économique et qui plaira à toute la famille! Grâce au programme Compliments offert par @igaqc, j’ai pu cuisiner ce repas familial à « petit prix », en 20 minutes top chrono!C’est la recette parfaite à cuisiner les soirs de semaine ou encore à l’avance lors d’un meal prep 😉
Burritos végétariens
4 portions
Préparation 10 minutes / Cuisson 10 minutes
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, haché finement
1 poivron jaune coupé en dés
1 gousse d’ail émincée
2 cuillères à thé de poudre de chili
½ cuillère à thé de cumin
1 conserve de 540 ml d’haricots rouges, rincés et égouttés
1 1/3 tasse de riz instantané
3/4 de tasse de salsa
8 tortillas
Garnitures
Sauce piquante
Fromage râpé de style Tex Mex
Laitue iceberg émincée
Crème sûre
Salsa
Préparation
-Faire cuire le riz selon les directives de l’emballage. Mettre de côté.
-Pendant ce temps, cuire l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive 3-4 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
-Incorporer l’ail, les épices, la salsa et les haricots rouges. Poursuivre la cuisson 3- 4 minutes supplémentaires.
-Ajouter le riz préparé et remuer. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
-Répartir le mélange de riz sur les tortillas.
-Garnir de fromage, de laitue, de salsa, de crème sûre et de sauce piquante, si désiré.
-Rouler les burritos et servir.
Si vous souhaitez prendre de l’avance…
Pour préparer des burritos surgelés, préparez-les comme indiqué en omettant les garnitures. Enveloppez-les individuellement dans une pellicule de plastique ou avec du papier ciré et placez-les dans un sac à congélation. Pour réchauffer, décongeler au réfrigérateur quelques heures avant et mettre ensuite au micro-ondes ou dans un Air Fryer, jusqu’à ce que le burritos soit chaud. Garnir ensuite de vos garnitures préférées.
