Préparation : 15 minutes • Cuisson : 2 heures 4 minutes • Quantité : 4 portions
sans noix | sans oeuf | se congèle (viande seulement)
Ingrédients
Sel et poivre au goût
1 rôti de palette de Veau du Québec de 1 kg (environ 2 ¼ lb)
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 oignon émincé
1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
1 poivron vert coupé en lanières
4 moyennes tortillas
4 tranches de provolone
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Saler et poivrer le rôti de palette.
- Dans une poêle allant au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Saisir le rôti de palette de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Ajouter le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire et l’ail dans la poêle. Déposer l’oignon sur le pourtour de la viande.
- Couvrir et cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes en retournant la viande à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair du rôti se défasse facilement à la fourchette.
- Retirer du four et déposer le rôti dans une assiette. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
- Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-élevé dans une autre poêle. Cuire les champignons de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit complètement évaporée et qu’ils soient dorés.
- Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Garnir les tortillas de viande effilochée et de légumes. Couvrir de provolone. Rouler les tortillas en serrant au fur et à mesure.
Notes
Le rôti de veau sera aussi excellent cuit à la mijoteuse 8 heures à faible intensité.
Astuce Meal prep
servez les restes de veau avec du riz ou des nouilles dans un Thermos pour les lunchs, ou encore en sandwichs !
