Cette semaine, j’ai eu pitié de nos bananes. Elles étaient là, sur le comptoir en train d’agoniser. Et par leur couleur, je savais très bien que mes enfants allaient une fois de plus les bouder. Les cuisiner était donc la seule option pour leur éviter une fin tragique.
Habituellement, j’ai l’habitude de cuisiner les bananes « agonisantes » en biscuit déjeuner. C’est toujours un immense succès à la maison. Par contre, je dois dire que cette fois-ci, mes papilles avaient le goût de changement et je dois dire qu’avec cette recette, mes papilles ont été plus que satisfaites 😉
Muffins aux bananes et aux bleuets
Ingrédients
4 petites bananes mûres, écrasées
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
1/3 Tasse de beurre ramolli
1 1/2 Tasse de farine de blé entier
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de cannelle
1 tasse de bleuets
Préparation
-Préchauffer le four à 375°F. Beurrer les moules à muffins ou tapisser de moules en papier. Mettre de côté.
-Dans un grand bol, mettre les bananes, l’œuf, le beurre et le sucre. Mélanger jusqu’à homogénéité.
-Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
-Incorporez graduellement les ingrédients secs au mélange humide. Mélanger.
-Ajouter les bleuets. Ne pas trop mélanger.
-Transvider dans les moules préparés.
-Mettre au four sur la grille du centre. Cuire de 20 à 22 minutes ou jusqu’à un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
-Laissez refroidir complètement sur une grille
-Savourez!
